المقادير:

1 كيلو أفخاد دجاج

3 حصوص ثوم

كزبرة خضراء مفرومة 3 ملاعق كبيرة

كزبرة يابسة ناعمة ملعقة صغيرة

معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة

فليفلة حمراء مفرومة ملعقة كبيرة

فلفل اسود ملعقة صغيرة

رشة هيل ناعم

زيت زيتون 3 ملعقة كبيرة

زبادي (لبن) ملعقة كبيرة

عصير ليمون حامض 1 ملعقة كبيرة

حر احمر ناعم بودرة ملعقة صغيرة

ملح ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

توضع كل المكونات بالخلاط الكهربائي ويطحنوا ليصبحوا بشكل صلصة متكامشة.

بعد ان تغسل أفخاذ الدجاج تجرّح بالسكين قليلا ثم تضاف الصلصة وتخلط معها بشكل جيد وتفرك افخاذ الدجاج باليد.

توضع أفخاد الدجاج المتبلة في كيس حفظ الطعام او في وعاء ويغلق عليها وتترك ليلة كاملة في حال ديق الوقت تترك ساعتين لتتشرب النقعة جيداً.

بعدها توضع أفخاذ الدجاج في صينية وتغلف من الاعلى بورق الالمينيوم بدون ان تلتسق اوراق الالمينيوم مباشرة بالدجاج.

تدخل الى فرن محمى مسبقاً على درجة 170 مئوية مدة 40 دقيقة ثم تنزع اوراق الالمينيوم وتحمر الافخاد مدة 10 دقائق او للحصول على لون جميل محمر من الاعلى.

ملاحظة: ممكن استعمال هذه التتبيلة لاي نوع من الدجاج والدجاج الكامل ايضاً.